我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，是酒文化的發(fā)源地，我們國(guó)家酒的種類很多，有黃酒、白酒、藥酒、米酒等，不同的白酒又有不同的香型，我國(guó)地域廣闊，每個(gè)地區(qū)釀酒的風(fēng)味也各不相同，有濃香型、清香型、醬香型等。隨著改革開放以來(lái)，我們逐步與國(guó)際接軌，越來(lái)越多的“洋酒”進(jìn)入我們國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)。

        酒是中國(guó)人.喜愛的傳統(tǒng)食品之一，覆蓋面廣，消費(fèi)比例大。尤其是白酒，市場(chǎng)份額要占到一半以上。因酒類的消費(fèi)量巨大，因此酒的質(zhì)量與公眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。為了保障老百姓的身體健康，國(guó)家食監(jiān)部門長(zhǎng)期對(duì)酒類產(chǎn)品的監(jiān)管力度比較大，媒體也是高度關(guān)注。

        我國(guó)酒類問題頻發(fā)，相關(guān)酒企不是被有關(guān)部門通報(bào)批評(píng)、公開處罰，就是被消費(fèi)者投訴、媒體曝光。而爆發(fā)出的問題可謂五花八門：總酸總酯不達(dá)標(biāo)、假酒泛濫、價(jià)格體系混亂、氰化物超標(biāo)、酒精超標(biāo)、固形物超標(biāo)、添加甜蜜素、氨基酸態(tài)氮未達(dá)標(biāo)... ...我國(guó)酒類問題雖然比較多，但不是新問題，而且都集中在中小企業(yè)。這說(shuō)明一部分中小企業(yè)質(zhì)量意識(shí)薄弱，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)者健康不重視。或者說(shuō)嘴上重視、實(shí)際忽視，質(zhì)量管控手段欠缺，檢測(cè)能力不足，習(xí)慣于違規(guī)使用添加劑，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。甚至有..建議對(duì)于明知故犯、屢教不改的酒企，國(guó)家要采取嚴(yán)厲措施應(yīng)對(duì)，甚至關(guān)閉取締都可以。

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